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1、它富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是“綠色金子” 。
2、四棱豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，并含有豐富的脂肪、膳食纖維 。
3、它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜 。所以說它是豐富營養素的聚集地，可以讓昂你胃口大開，同時還可以有補氣補血補鈣的作用，還可以補充豐富的鈣質和脂肪，具有保健的作用 。
4、禁忌人群
【四角豆的功效與禁忌圖片 四角豆的功效與禁忌】食后易飽脹悶痛的人，卻不宜多吃 。
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