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1、最好別生吃 。綠豆發芽是在溫暖濕潤的環境中進行的，而這也是各種細菌生長的極佳條件 。綠豆需要長時間烹煮才會被食用，所以即便有細菌也會被充分殺滅 。
【豆芽能生吃不 豆芽能不能生吃?】2、而綠豆芽很鮮嫩，只需輕微加熱就可以吃，甚至有人愿意生吃 。如果是感染了致病細菌，食用時又沒有經過充分加熱，出問題的可能性就很大 。因此，包括綠豆芽在內的各種豆芽，最好充分加熱后再食用 。
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