銅火鍋湯的做法：
原料：豬棒子骨300克、牛棒子骨300克、雞爪骨100克、生姜10克、大蔥30克、料酒20克、雞精30克、味精15克
做法：
1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；生姜拍破；大蔥挽結 。
2、將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒 。大火燒開后，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯 。
【銅火鍋里的湯怎么做】3、調入雞精、味精 。另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，撒入火鍋中 。燒沸數分鐘后 ， 即可動手涮燙各種原料 。