【吃洋芋長子弟什么意思】吃洋芋長子弟是云南人的一句口頭禪 。表示可見其美味和知名度 。洋芋以昭通的最為有名，而且吃法甚多、做法易學，常見做法有吹灰點心、煎洋芋餅、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯等等 。干焙洋芋絲是云南洋芋菜中最為常見和聞名的一款 ， 雖然就是類似于干煸土豆絲的做飯 ， 但是最后的成品卻是把土豆絲煸成一張薄薄的圓餅，看起來雖然簡單 ， 但實際做起來還頗費一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分鐘左右才能把土豆絲焙成薄餅 。吃起來脆脆的，十分香口 。
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