東北的酸辣白菜制作步驟：
【東北的酸辣白菜是怎樣做的】準備材料：大白菜、白蘿卜、鹽、韭菜、蔥、大蒜、姜、魚露、辣椒粉；將白菜洗凈切半；將2大勺鹽均勻的抹在白菜里外，腌制到白菜梆子變軟；用水沖洗干凈大白菜 ， 攥干水份；將蘿卜絲加少許鹽拌勻，腌制10分鐘，攥干水份；將韭菜切段，蔥切絲，大蒜和姜搗碎；將蘿卜絲，魚露，辣椒粉，兩大勺鹽 ， 韭菜，蔥絲，姜蒜末茸，辣醬等所有材料拌勻；把拌好的材料一層層的均勻抹在白菜上，放在保鮮盒內，剩余的調料均勻倒在上面；密封保存，室溫發酵2天 ， 轉到冰箱冷藏發酵兩周即可；注意：中途不宜開蓋 。
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