望京小腰是豬腰 。因?yàn)檠蜓兜罎庵兀话闳穗y以接受 ， 所以特選用上好的豬腰 。
望京小腰是興起于北京望京的一種街頭燒烤類小吃，因眾多媒體與明星的追捧 ， 各大社交媒體的巨大曝光量，為廣大食客而熟知 。
原先的燒烤市場中，腰子的制作都是整個(gè)腰子直接上火烤制，整腰的烤制相對于小腰來說難以做到外焦里嫩，因?yàn)檠舆^大，使得整腰里外味道差異過大，而另一點(diǎn)腰子的市場單價(jià)相對較高，以至于大腰的市場銷售量并不理想 。
【望京小腰是什么腰子】望京小腰的出現(xiàn) ， 正好彌補(bǔ)了大腰這兩點(diǎn)不足，望京小腰將原本整塊的腰子切成小塊，然后再將豬肥油切成片狀 ， 將小腰包裹?。庋局頻氖焙?，肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的騷腥味 。再配以獨(dú)特的醬料，這樣烤制出來的成品外焦里嫩，金黃色的豬油，色澤鮮美，令人食欲倍增 。將腰子切成小塊，直接降低了單串小腰的價(jià)格，迎合了消費(fèi)者的接受度 。

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