【涼拌素雞翅如何做】1、素雞翅25克、香菜1棵、胡蘿卜25克、紫元蔥1個、精鹽10克、香油少許、白糖5克、白醋少許、辣椒油少許、五香粉少許、芥末油少許 。
2、素雞翅洗一下，用溫開水泡20分鐘左右；香菜洗凈切1厘米左右小段；胡蘿卜切片；紫元蔥半個切絲，撒5克精鹽腌一下 。
3、鍋中燒水，水沸騰后，將素雞翅放入開水中焯一下，晾涼擠出水分；水再次沸騰，將胡蘿卜放入水中焯一下，胡蘿卜變色立即撈出晾涼 。
4、將素雞翅，胡蘿卜，腌過紫元蔥絲，香菜段，放入一干凈盆中；撒精鹽5克，白糖5克，白醋少許；辣椒油少許，五香粉2克；用筷子拌勻，再放幾滴香油，加幾滴芥末油 。
5、裝盤，一盤色彩鮮艷，口感清爽的小菜就上桌了 。
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