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魚肚怎么吃

生活百科魚肚

【魚肚怎么吃】1、食材：魚泡300克 ， 泡椒4個 ， 泡姜半塊 ， 小米辣2個 ， 蒜4瓣 ， 姜4片 ， 蔥3段 ， 料酒3勺 ， 豆瓣醬2勺 ， 白糖10克 ， 耗油1勺 ， 生抽2勺 ， 啤酒少許 ， 胡椒粉10克 。
2、魚泡剪開用淀粉和鹽抓一下 ， 然后洗凈 ， 這一步主要是去掉粘液 ， 防止太腥 。
3、下鍋放入蔥姜料酒焯水 。
4、泡椒小米辣切圈 ， 大蒜拍散 ， 大蔥切蔥花 ， 泡姜切姜絲 ， 青椒切段 。
5、下鍋把料炒香 。
6、然后加入豆瓣醬炒出紅油 。
7、加入魚肚翻炒幾下和料頭混合入味 。
8、加入一些啤酒 ， 不用太多 ， 回頭收汁方便 ， 再加入一些胡椒粉 。
9、加入少許耗油和生抽調味 ， 加入少許糖增加鮮味 ， 順便中和咸味 。最后加入青椒增加配色 ， 順便把汁收濃 。
10、起鍋裝盤即可 。