為什么煮好的鯽魚湯浮著一層白沫 _為什么

【為什么煮好的鯽魚湯浮著一層白沫】原因：肉質類原材料里面有血液存在，用開水熬制后會形成泡沫漂浮在開水表面。
解決方法：沖水把血水漂干凈，用小火慢燉，會使泡沫減少。