橄欖油炒菜油溫不能超過85度，不能像菜油，豆油那樣燒，因為橄欖油是油品中沸點最低的 。
1、準備好材料 。
2、莧菜洗凈后放入開水中焯燙一分鐘撈出放涼 。
3、大蒜剁成細末 。
【橄欖油燒菜要不要燒熱】4、將大蒜末放入碗中 。
5、倒入橄欖油 。
6、再調入鮮醬油、陳醋、糖呵少許鹽攪拌均勻 。
7、莧菜放涼后擠出水分，再把調料汁倒入，調拌均勻即可 。
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