1、嫩西葫蘆洗凈,縱向切成四半,然后橫切成片 。較老的西葫蘆要去瓤后再切片 。
2、大蒜切丁,干紅椒切小段 。
3、鍋燒熱,放入適量植物油,熱鍋涼油,炒菜味道好,更健康 。
【醋溜葫蘆瓜怎么炒竅門】4、放入蒜丁和辣椒段爆香,放入西葫蘆片,不停翻炒 。
5、西葫蘆片開始變色,烹入醋、放鹽、雞精,翻炒均勻出鍋 。要記得最后放鹽,放早了西葫蘆里的水分會被煞出來,影響口感和菜型 。
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