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怎么做黃金三色蛋

生活百科怎么

【怎么做黃金三色蛋】1、材料：雞蛋5個、皮蛋2個、火腿腸1根 。
2、皮蛋縱切成 4 瓣，火腿腸縱切成 4 根；雞蛋分離蛋清與蛋黃 ， 備用；蒸鍋燒一鍋開水，備用 。取一只耐熱長方形容器 ， 內壁涂油防粘，依次有序地擺入皮蛋、火腿腸 。
3、將蛋清倒進容器中，輕輕晃動，使雞蛋清分布均勻 ， 蓋上保鮮膜 。晃動時不要太大力，避免皮蛋和火腿腸位置變動 。將容器放入燒開的蒸鍋中，大火蒸 10~15 分鐘 ， 至蛋白凝固定型 。將蛋黃打散 ， 均勻淋在已經定型的蛋白上面，繼續大火蒸 15 分鐘 。蒸好后取出放涼 ， 脫模，切片，吃時蘸醬油或醋即可 。