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海南帶回來的椰子飯怎么做

生活百科海南

通常有如下做法：
1、糯米淘凈，浸泡數小時后濾去水分晾干取椰子剝除外衣，取出整只肉瓢，在頂端切開小口倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁 ， 灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊，放進鍋中加蓋，旺火煮沸，然后用慢火煮約3小時后取出用刀切塊裝盤即成 。
2、糯米淘洗凈用清水浸泡一夜 。蓮子，葡萄干 ， 枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時 。將椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點，用菜刀砍出一個三角形，然后倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內 。然后將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖，糯米，蜜棗，葡萄干，蓮子 ， 枸杞等放入椰殼內 。然后放入高壓鍋中，蒸70分鐘關火，關火后燜30分鐘，趁熱食用即可 。
【海南帶回來的椰子飯怎么做】3、將浸泡好的糯米和椰漿倒入鋸開的椰殼中，加蓋 ， 上籠蒸兩個半小時即可 。