芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉；含蛋白質約2%，脂肪很少 。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、 皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用 。芋頭還能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復 。你知道嗎，治療消化 不良芋頭食譜效果好！
【芋頭的營養價值及食療功效！】
芋頭有哪些食療功效呢？
《大明本草》言其“除煩止泄，療妊婦心煩迷悶，胎動不安” 。《滇南本草》言其“治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓” 。營養分析表明，本品淀粉含量占69.6%～73.7%，蛋白質含量1.75%～2.3%，此外，還含有脂類、礦物質以及維生素等，有一定的補益功效 。
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