根據個人需要，營養價值無法具體比較 。
青魚青魚個體大，肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含營養，每百克肉含蛋白質19.5克、脂肪5.2克，并含有大量維生素，是淡水魚中的上品，經濟價值很高 。一般家庭食用多紅燒、糖醋紅燜、溜片、熏制等 。南方江、浙、兩湖等省還將青魚加工風干，用于燒肉、燉肉，有特殊風味 。
【青魚和鯉魚哪個的營養高】鯉魚為我國主要淡水經濟魚類之一，也是淡水魚中總產量最高的一種 。其外形美觀，營養豐富，每百克肉含蛋白質17.3克、脂肪5.1克，并含有多種維生素 。整條、切塊烹調均佳，鹽漬、風干也別有風味 。鯉魚藥用價值亦高 。其性味、干、平，具有清熱解毒、健胃止咳、利尿消腫、安胎通氣之功效 。藥用一般做湯淡食或配某些中藥同服 。
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