素炸醬的質量標準

1 感 官 指 標 呈 醬 紅 色 ,油潤發亮,氣味芳香 。
【素炸醬的質量標準】2 理 化 指 標 水 分 名 6 0 % ,食 鹽 10% ~ 11% ,總酸以乳酸計矣2 %。