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山藥豆和山藥的區別 山藥豆和山藥的區別哪個有營養

生活百科山藥

【山藥豆和山藥的區別 山藥豆和山藥的區別哪個有營養】

山藥豆和山藥的區別 山藥豆和山藥的區別哪個有營養

文章插圖
1、山藥豆和山藥是同一植物所生 ， 山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效 ， 兩者均具有較高的營養價值 。山藥是山藥植株的地下莖 ， 山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽 ， 又稱零余子、山藥籽 ， 山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品 。
2、營養專家建議 ， 山藥豆可作為平時食補的藥食同源的食物進行食用 ， 適度為宜 ， 凡事都不可以過度使用 ， 熬粥的時候可以放一點 ， 做菜也可以放 ， 還可以直接蒸煮 ， 適量食用即可 。山藥豆中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質 ， 能促進消化吸收；其次 ， 山藥豆中的黏液蛋白 ， 可降低血液膽固醇 ， 預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管 ， 預防動脈硬化；山藥豆中的皂甙、黏液質有益肺止咳的功效 。山藥和山藥豆的口感都有點相似 ， 吃起來有種淡淡的清香 ， 兩者的食用方法都很多 ， 最適宜用來煮粥或者燉肉 。