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冷凍龍蝦尾怎么去蝦線

生活百科冷凍

冷凍的小龍蝦必須解凍才能把蝦線去除 。蝦線就是蝦的消化道 ， 在蝦的背部 。有的很黑 ， 有的顏色很淡 ， 幾乎看不出來 ， 和其中的臟東西有關系 。去蝦線 ， 不僅是因為蝦的消化道里有臟東西 。還因為蝦線會影響口感 。尤其是白蒸和酒燜的時候 ， 蝦線中含有苦味的物質 ， 在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道 。如果是做麻辣和爆炒的 ， 因為本身味道濃厚 ， 去不去蝦線就比較無所謂了 。
去蝦線的方法有以下四種：
方法一：使用牙簽插入蝦背第二節 ， 劃開后直接挑出蝦線 。
【冷凍龍蝦尾怎么去蝦線】方法二：剪掉頭尾 ， 用手擠出蝦線和臟東西 。
方法三：摘蝦的頭時 ， 不要一下擰斷 ， 慢慢轉動蝦頭 ， 蝦腸也就跟著抽出來了 。
方法四：蝦去頭去殼 ， 留蝦尾 ， 沿著蝦背切開兩邊 ， 用手將蝦背撥開 ， 看到蝦腸后直接用手取出即可 。