1、玉米面發糕是一種簡單的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，這樣做出的發糕較粗糙；
2、或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，這樣做出的發糕較細膩，也可以用4:1或5:1的比例，更細膩 。
【玉米面發糕的比例】3、如果想要做得更細致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜 。而如果加入紅豆和大棗、葡萄干等，不但可讓成品更漂亮，且增加了風味 。
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