涼皮的制作方法：
1、準備食材：面粉、油；
2、在面粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘左右；
【涼皮怎么做的我要全過程】3、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水清洗面筋，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里；
4、在面筋里加如發酵，氣蒸20分鐘，完成后將涼皮切片；
5、讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時；
6、沉淀完成后，鍋上火入水，待水沸騰，往模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入；
7、然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋 ?；鹨恢北３执蠡?，蒸大約5至6分鐘；
8、模型倒置，用冷水直接沖其底部，最后將模型切成條即可 。

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