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油炸豌豆餅怎么做

生活百科油炸

主料：豌豆1250克、面粉375克 。
配料：精鹽32克、八角粉1克、菜籽油2500克 。
步驟：
1、將豌豆去掉雜質 ， 用清水浸泡24小時 ， 取出瀝干水分 ， 逐粒輕輕剞一刀約四分之一深；
2、用竹筷將嵌在刀口上的豌豆抹入盆內 ， 加入面粉、精鹽和八角粉 ， 再加清水200克攪拌成餡料；
【油炸豌豆餅怎么做】3、鍋內加菜籽油 ， 燒至六成熱時 ， 將餡料舀入直徑約13、5 厘米的平底鐵勺內 ， 用竹筷抹平 ， 入鍋在油中燙5秒鐘；
4、將豌豆餅坯倒入油中翻炸3分鐘至熟 ， 撈起瀝去油即成 。