1、準備好食材：豆腐、香菇、瘦肉、胡蘿卜、蔥、香菜 。
2、豬肉和胡蘿卜切絲，香菇切片 。小蔥，香菜切段 。
3、將豆腐切成細長條 。
4、將切好的豬肉絲，放入鹽和少量的料酒，拌勻 。
5、在一個空碗里，放入鹽、胡椒粉、淀粉 。然后再加入適量的清水拌勻，備用 。
6、打一個雞蛋，備用 。
7、熱鍋后，先放入胡蘿卜絲 。
8、然后，再放入香菇片炒一下 。
9、加入清水煮開 。
10、等鍋里的湯燒開之后，下入肉絲，煮1分鐘 。
11、倒入切好豆腐，繼續再煮1分左右，將湯燒開 。注意：豆腐下鍋后，盡量不要去攪動它 。
12、加入剛才的淀粉汁，湯立即就變成濃稠了 。
【豆腐羹的做法家?！?/strong>13、倒入雞蛋，關火 。香菜和小蔥等出鍋之后，適量的放一點 。