1、做貯藏的品種一定要選用具有多層的膜質(zhì)鱗莖，莖管較細(xì)而能自己干縮自封的品種；
2、適時(shí)收獲對(duì)洋蔥貯藏很重要，采收前7到10天應(yīng)停水，造成干燥環(huán)境，促使洋蔥鱗莖加速成熟，進(jìn)入休眠 。收獲過早，磷莖尚未長成，未成熟或未進(jìn)入休眠的洋蔥，其鱗莖中可利用的養(yǎng)分含量高，容易發(fā)芽和引起病菌繁殖，造成腐爛 。收獲過晚，易裂球，遲收遇雨，不易晾曬 ， 鱗莖難于干燥，容易腐爛；
【怎樣保管洋蔥不生芽】3、冷庫貯藏冷庫貯藏為強(qiáng)迫休眠法 ， 當(dāng)洋蔥頭通過休眠即將發(fā)芽時(shí) ， 進(jìn)入低溫的環(huán)境，使洋蔥繼續(xù)休眠以延長貯藏期 。方法是在8月下旬洋蔥脫離自然休眠以前裝箱存放冷庫 。入庫前先將挑選好的蔥頭預(yù)冷降溫，當(dāng)洋蔥品溫接近貯藏溫度時(shí) ， 入冷庫貯藏，庫房溫度控制在0到3℃，相對(duì)溫度70%以下 。溫度波動(dòng)要盡量?。?波動(dòng)大易引起生理病變 。濕度過低干耗大，濕度過大，洋蔥表面易霉變和長白須 。因此必須嚴(yán)格控制溫、濕度，同時(shí)要保證庫房內(nèi)通風(fēng)良好 。

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