1、狗光魚肉質白嫩細膩，剛釣上來的更是鮮亮，特適合燉著吃 。
2、食材：狗光魚一斤、小蔥一棵、干紅辣椒兩個、醬油適量、料酒少許 。
3、詳細做法步驟：將鮮狗光魚處理干凈，撒上一點點兒細鹽 。備好八角 ， 將紅辣椒切斷，蔥葉切圈兒 ， 蔥白切絲 。開火，熱鍋熟油后，放入處理好的狗光魚，炸一下 。倒上醬油 。放八角、辣椒段兒，倒點料酒，然后續點水 ， 中小火燉 。燉制過程中盡量不要翻動魚 。燉至基本收干湯汁，關火 。裝盤，撒上蔥花蔥絲 。趁熱吃，鮮嫩著呢 。
【狗光魚怎么做好吃】4、注意事項：燉狗光魚的過程中最好不要翻動 ， 不然會燉不囫圇，影響美觀 。