【將危害食品安全的因素分為哪三類】分為物理、化學(xué)、生物三類 。
1、物理因素：在生產(chǎn)過程中，在食品中混入了石頭、樹枝、釘子等，或者輻照食品的輻射殘留等 。
2、化學(xué)因素：指食品中的化學(xué)物質(zhì)超標(biāo) ， 如三鹿奶粉中三聚氰胺超標(biāo) 。
3、生物因素：指微生物和寄生蟲等帶來的危害 ， 微生物超標(biāo)會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成損傷，例如海鮮中副溶血弧菌超標(biāo)會(huì)造成腹瀉等癥狀 ， 水或者肉中的寄生蟲會(huì)造成消費(fèi)者體內(nèi)生寄生蟲 。

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