【凍的鲅魚肉很軟是不是壞了】凍的鲅魚肉很軟不是壞了，而是鲅魚在冷凍前是不新鮮的引起的 ， 冰凍鲅魚要選魚眼發(fā)白不光亮，魚鰓略顯暗紅發(fā)烏的 ， 冰凍鲅魚會(huì)使魚皮失去彈性 ， 甚至很多破裂 。鲅魚主要產(chǎn)于渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產(chǎn)量最多 。鲅魚在渤海產(chǎn)期為4月，黃海為5月 ， 東海為7月 。其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素 。
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