俄羅斯本地人對蔬菜的需求量很少，對應的蔬菜的供給量也不大 ， 供給量少導致了蔬菜種植的技術或者說種植效率不高，花了很大精力才種了點蔬菜，所以會提高蔬菜價格來收回成本 。
俄羅斯移民的增加，移民來自各國，有些國家的移民偏愛蔬菜 ， 增加了對蔬菜的需求 。需求增加，而俄羅斯的供給并沒有同步跟上，刺激俄羅斯的蔬菜價格進一步上漲 。
【為什么俄羅斯蔬菜比肉貴】蔬菜保鮮要求高，使得進口蔬菜成本很貴 。即從國外進口蔬菜，本身運費貴 ， 關稅貴 。與此同時，對保鮮的要求，以及及時蔬菜在保鮮狀態下也很快就會壞掉 ， 所以價格再提升幾倍也很正常 。

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