1、用料：普通面粉500克 、溫水330克、涼水一碗、鹽少許、油少許 。和面，軟一些最好 ， 將面粉和酵母粉以及食鹽攪拌均勻，和成面團(tuán)，醒發(fā)2小時，直到醒發(fā)成蜂窩狀 ， 發(fā)面的大餅比死面的好吃 。醒發(fā)的時間段 ， 可以去準(zhǔn)備一點蔥花芝麻之類的，放里面更香 。
2、面團(tuán)放在面板上開始揉搓 ， 加點面粉避免粘在面板上 ， 輕輕揉幾下就行，分成幾份，開始搟餅 。
3、面團(tuán)搟成圓形，涂抹上玉米油或者是花生油，均勻涂抹以后，加上食鹽或者糖，卷起來，最后收口的時候輕輕捏緊，再搟成圓形就行了 。
【河南大餅怎么做】4、搟好的油餅先不要直接放在鍋中烙，醒發(fā)20分鐘，放入電餅鐺或者平底鍋中，小火烙至金黃 ， 翻個再烙另外一面 。大餅比較厚 ， 要保證顏色金黃還不糊鍋，軟嫩暄軟 。

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