1、草莓洗干凈對半切，芒果切小塊 。
2、消化餅用搟面杖碾碎 。
3、消化餅碎、椰子油一起倒入碗中拌勻 。
4、拌好的餅碎再倒入六寸活底蛋糕模，壓平實，再放入冰箱冷藏 。
5、奶油芝士中加30g白糖 。
6、隔熱水用打蛋器攪拌成糊狀 。
7、10g魚膠粉加30g開水?dāng)嚢柚辆鶆驘o顆粒狀態(tài) 。
8、魚膠粉倒入奶油芝士中繼續(xù)攪拌均勻 。
9、200g淡奶油加30g糖 。
10、打成9分發(fā)即可，千萬不要打發(fā)過了 。
【4寸草莓芝士蛋糕的做法】11、加一半的淡奶油到芝士糊中 。
12、用打蛋器攪拌均勻 。
13、倒入剩下的淡奶油用刮刀拌勻，取出蛋糕模具，擺放一圈草莓片 。倒入一半的蛋糕糊 。
14、再倒入剩下的蛋糕糊，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時 。
15、4小時后取出蛋糕，用草莓、芒果做裝飾 。

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