營養成分，100克鮮品中含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3毫克、維生素B1，0.11毫克，維生素B2，0.16毫克、維生素C4毫克、煙酸3.3毫克；
【雙孢菇的營養價值】雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生，所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用，所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化，中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用，經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂；
雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營養齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品 。

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