1. 首頁 > 生活經驗 > >

醬雞手怎么做

生活百科怎么

醬雞手做法：
1、超市買回來的雞爪清洗干凈，并用廚房剪刀剪掉雞爪跂尖 。
2、大蔥切段，鮮姜切厚塊，同時備好辣椒等藥料 。
3、焯水過程，炒勺放清水以沒過雞手為宜，放適量料酒去腥膻邪味 。
4、熬制糖色 。把少量植物油放入鍋中轉勻涂潤并用中火把整個炒勺均勻烤熱，熱鍋放糖后應迅速用手勺背攪動鍋內油糖至均勻混合，從淺黃色小泡逐漸至深黃色、深紅色、最后變為黑色的一瞬間時把事先準備好的那碗清水倒入鍋內 。
5、取一湯鍋，注入炒好的糖色及清水或老湯，以沒過食材為宜 。放入蔥姜辣椒藥料 。
【醬雞手怎么做】6、湯鍋蓋蓋大火燒開，小火慢煮30分鐘，雞爪入味，肉酥筋糯而形不碎，不著急的話可關火多悶一會兒，味道會更加的好 。