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黑芝麻放入平底鍋中炒熟 。
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另起一鍋用肥豬肉煸出一些肥油來 。
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炒熟的黑芝麻放入料理盆中，待冷卻后放入二十克白砂糖，混合均勻 。
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將黑芝麻和白砂糖混合，放入料理機中打成粉 。
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加入十五克煸好的豬油 。
【黑芝麻湯圓 一步步做出美味黑芝麻湯圓】
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充分混合均勻，放入冰箱冷凍半個小時 。
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平均分成5克左右的餡兒，搓成圓形 。
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糯米粉中緩緩地加入開水，一邊加一邊用筷子攪拌 。開水用量不要加多了，不夠的可以用冷水代替 。
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和成一個軟硬適中的面團 。
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將糯米面團滾成長條狀，分割成劑子 。
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將每個小劑子按扁窩成一個小碗狀，放入芝麻餡兒 。
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用虎口收口 。
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燒一鍋開水，水開后下入湯圓 。
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煮至湯圓浮起來，出鍋 。
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