1、豆腐切成小塊 ， 放入鍋中 ， 加鹽氽透 ， 用溫水浸泡；
2、青蒜洗凈 ， 切1厘米長的段 ， 豆瓣醬和豆豉剁碎；
3、鍋入油至六成熱 ， 放入牛肉餡煸干水分后 ， 加入黃酒 ， 再加入豆瓣醬炒出紅油；
4、加入辣椒面、姜末 ， 豆豉炒香 ， 倒入高湯、下豆腐 ， 加醬油、鹽 ， 用微火將豆腐燒透入味；
【豆腐怎么做非常好吃】5、湯略干時 ， 放入青蒜、水淀粉 ， 收汁、盛盤、撒花椒粉即可 。
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