1、將半扎粉絲，剪成兩寸長左右的段，用水浸泡至軟 。新鮮鮑螺撬開，去掉一半的殼，用流動的水沖洗干凈里邊的泥沙，用酒稍腌一下，瀝干水份 。
2、蒜8-10頭，剁成細蓉，放小碗里，加適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用1湯匙熱油燒一下，激出蒜蓉的香味 。粉絲撈出，大部分鋪在碟子上墊底，上擺鮑螺，將蒜蓉均勻地涂抹在螺肉上，剩余的粉絲撒面螺面上 。
【黃金螺肉怎么做】3、大鍋里放水燒開，擺上蒸架，將碟子放進去，大火蒸5分鐘取出，撒蔥花，2湯匙燒得熱熱的，“滋啦”一聲燒上去，就可以端上桌了，要趁熱吃，不然會腥的 。
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