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燒麥的做法竅門

生活百科做法

1、主料：土豆（200克），玉米淀粉（80克），面粉（20克）），鮮蝦300克，蔥，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油，蛋清適量
2、土豆去皮切小塊，放入涼水中泡半個小時后用容器瀝干水 。
3、用小鍋煮熟土豆塊，再一次用容器控干土豆水，趁熱加上玉米淀粉和面粉 。
4、用勺子將土豆壓成泥，等不燙手時，用手攪拌成面團（不用加水） 。
5、面團，放在盆內用干凈的布蓋上，備用 。
6、把面團分21個小面劑子，分別沾上面粉，用小平盤子壓成皮 。
7、蝦剁碎，放入調料，順一個方向攪打拌勻，備用 。
8、一勺餡放在面里，最上面放一粒毛豆，包起來 。
【燒麥的做法竅門】9、水開后，盤子鋪油紙（防沾）放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋 。