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舌尖上的中國-花生紅燒肉的做法

生活百科舌尖

花生紅燒肉的做法
發花生-在做之前提前半小時用溫水將花生泡發 。
五花肉-將新鮮的五花肉切成丁快狀，大小可以更具個人口味 。
輔料整備-將辣椒切成長段（各異根據個人口味選擇加多少或是不加）姜切成片蒜剝開即可八角花椒桂皮草果少許整備齊全 。
炒肉-加入食用油少許，待油熱之后將肉放入鍋中清炒 。待肉顯半熟之時加入少許老抽清炒2分鐘左右再次加入少許老抽（有白糖加入少許若無可用少許味精代替） ?？梢詫㈩伾{至更好 。
【舌尖上的中國-花生紅燒肉的做法】燉制-二次加入醬油之后開炒2-3分鐘后加入少許料酒然后倒入發好的花生 。清炒1分鐘加水（按照1/3的比例、水是總數的3/4.）大火燉煮5分鐘調成小火 。蓋鍋蓋燉40-61分鐘軟硬看個人口味 。
收汁-打開鍋蓋調成大火收汁加入適量加碘食鹽 。收汁后加入蔥等香料 ?？磦€人口味 。一盤香噴噴的花生紅燒肉就可以出鍋了！