1、將削好皮的甘蔗切成一小段一小段的，不要淋水，也不要用保鮮膜或袋子包裹，直接放到干凈的盤子上即可，直接放在冰箱中，溫度調在5~10℃之間，這樣能存放2~3天左右 。
2、注意事項
?。?）甘蔗放冰箱中不能用保鮮膜或袋子密封，避免局部空氣流動較小 ， 氧氣消耗較快，導致霉菌、細菌的大量增殖，引起甘蔗發酵、霉變等 。
?。?）去皮的甘蔗放冰箱不能灑水，水分會降低甘蔗的甜度 ， 影響食用口感 。而且，灑的水不一定干凈衛生，會增加甘蔗的變質風險 。
【去皮的甘蔗怎么存放】 ?。?）甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暫時延緩甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久還是會變干 。而且，冰箱中的食物也會變質，放太久甘蔗也會變質 。
?。?）甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一塊，避免串味，影響口感 。