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發酵米糕怎么做

生活百科發酵

原料：大米二百三十克打粉，五十克開水，八十克室溫水，三克酵母，二十克白砂糖，少量青紅絲 。
做法：
1、大米打粉過篩；
2、取五十克粉用五十克開水燙熟成燙種；
3、和余下米粉、八十克水，三克酵母，二十克白砂糖混合成無顆粒細膩的米漿；
4、放入內桶發酵到二倍大，加些青紅絲在表面；
【發酵米糕怎么做】5、蒸制三十六分鐘后，竹簽試熟，而后取出就是毛絨絨的 。