【巴氏殺菌的牛奶能在微波爐里加熱嗎】微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應和生物效應 。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固 ， 導致細菌死亡 。如果用微波爐加熱牛奶時間過長 ， 會使牛奶中的蛋白質受高溫作用 ， 由溶膠狀態變成凝膠狀態 ， 導致沉積物出現 ， 影響乳品質量 。如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱 ， 這樣能保存牛奶完好的營養價值 。特別對于孩子而言 ， 完好的牛奶營養更有利于成長和發育 。
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