1. 首頁 > 生活經驗 > >

石鍋海鮮怎么做

生活百科海鮮

原料：墨魚50克、蛤蜊2個、草菇10個、干貝50克、青豆10克、洋蔥30克、青椒半個、紅椒1個、基圍蝦1個、料酒10個、色拉油適量、番茄醬適量、檸檬汁適量、鹽適量、香米、生姜 。
做法：
1、將香米洗凈，靜至半小時，干貝用溫水泡發，小墨魚仔切絲后焯水撈出備用 。
2、將蝦去須，剪開殼去除腸泥，草菇、青椒、紅椒、洋蔥洗凈后切塊 。
3、鍋內加入水，煮開后加入蛤蜊和生姜，焯水半分鐘后撈出 。
4、鍋內加入食用油，將泡好的香米倒進去攪拌，讓米粒和油拌均勻 。
5、將裹有油的香米倒入石鍋，將泡發好的干貝連同干貝水一起倒進去，開水煮飯 。
6、另起油鍋，爆香姜片、蒜末，加入基尾蝦翻炒至變色，加入洋蔥、草菇、繼續翻炒，最后加入墨魚仔、青豆翻炒，加入適量番茄醬、鹽調味 。
7、石鍋中的米飯煮至水分微收，將炒鍋中翻炒好的菜加入在石鍋飯中 。
【石鍋海鮮怎么做】8、最上面放上焯好的蛤蜊，淋上一層干貝鮮露汁，繼續燜煮5分鐘即可 。