用料：主料魚頭1個、豆腐1塊 。
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、胡椒粉適量 。
推薦做法：
1、魚頭去鱗去腮，清洗干凈 。
2、豆腐用清水沖一下，切成小塊 。
3、鍋內放清水燒開，水開后下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味，然后用笊籬撈出放盤子里備用 。
4、魚頭用刀劈開，沖凈血沫 。
5、鍋內放少許油，油熱后放蔥段和姜片煸出香味 。
6、放入魚頭，一面煎至變色以后翻面將另一面也煎一下 。
7、放足量的冷水（熬出奶白色的魚湯，這一步至關重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒過魚頭，在熬得過程中萬不可在添加水），大火燒開 。
【酸筍魚頭豆腐湯怎么煮】8、水開后撇去浮沫 。
9、放入豆腐，然后改小火慢慢的熬 。
10、湯熬好以后，加適量鹽 。
11、加少許胡椒粉，最后撒入香菜段出鍋即可 。