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椰蓉面包卷的做法

生活百科椰蓉

1、用料：高粉210克，低粉50克，細沙糖38克，鹽3克，全蛋14克，牛奶146克，速溶干酵母2.5克，無鹽黃油28克；椰蓉適量；
2、除黃油外，所有材料夾雜，揉至滑膩面團；
3、添入軟化的黃油，適當揉面團；面團放入盆內，蓋上保鮮膜，暖和處發酵至2倍大；
4、將面團稱重，朋分，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；
5、將每個小面團按壓排氣，翻面，在面團上，手蘸水，輕拍在面團上，放入椰蓉，輕輕地摁椰蓉，盡可能讓椰蓉黏在面團上，（由于椰蓉是疏松的，此行為目的在于與面團更貼緊），拎起周圍包圓，收口處捏緊；
6、將圓形面團用搟面杖搟成橢圓形；上下兩頭，用手捏住，在面團下端，平均朋分4~5份，盡可能別太粗；（成型后的卷邊細些悅目）
【椰蓉面包卷的做法】7、然后把適才捏住的兩頭，拉開，手捏住兩頭劃分向相反方向扭轉，兩頭交叉，接頭擱面團底部捏緊即可；放入烤盤，暖和處二次發酵；
8、在發酵好的面團上，刷蛋液，撒少量椰蓉；
9、烤箱預熱180度，上下火，中層，20分鐘 。