原料：
【如何腌制大蔥】大蔥1千克、胡蘿卜500克、精鹽50克、辣椒面100克、醬沙丁魚50克、蒜末50克、姜末6克、芝麻8克
制作方法：
1、選出鮮嫩的好蔥收拾干凈，用鹽腌30分鐘，然后用水漂洗兩遍撈出；
2、選細長的胡蘿卜洗凈，切成薄片，用鹽腌30分鐘，與蔥放在一起；
3、把醬沙丁魚煮好，放涼后用篩子篩一篩；
4、把煮好的醬沙丁魚澆到蔥和胡蘿卜上，把蔥和胡蘿卜泡軟；
5、把蔥和胡蘿卜摻雜著幾個一捆捆好，整齊地放入壇中，數日即可食用 。
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