解析：
1、家常菜是采用簡單烹制方法 ， 以常見普通食材燒制的日常菜品 。具有操作簡便 ， 用料簡單 ， 成本低廉的特點 。例如 ， 白菜豆腐燉粉條、紅燒雜魚、西紅柿炒雞蛋、蒜蓉拌黃瓜等都屬于家常菜 。
【家常菜是什么意思】2、家常菜使用的調料主要是油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒之類 ， 食材以應季廉價為主 。
3、烹制技藝也是口耳相傳 ， 簡單易行 。飯店酒樓的宴席菜品 ， 往往加工程序繁雜 ， 需要專業廚師合作完成 ， 制作成本會高出很多 。
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