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香菇蝦餃如何做

香菇生活百科

【香菇蝦餃如何做】1、食材：面粉500g、香菇300g、蝦米200g、白菜500g、蔥100g、辣椒100g、豬肉（五花肉）500g、鹽2勺、油4勺、味精1勺、料酒2勺、生抽2勺、胡椒粉2勺 。
2、切好蔥 ， 蔥要切成碎末狀態 。是用來拌進去菜里面的 ， 切好就用碗盛好 ， 放一邊 。
3、制作辣椒油 。把辣椒放到油鍋里面炸一炸 ， 炸好就用碗盛好 ， 放一邊 。
4、腌制蝦米 。用料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 蝦米一起腌制二十分鐘以上 。
5、白菜處理 。把白菜洗干凈 ， 然后放鍋里炒 ， 炒完切成碎末狀 。最好能把水份也去掉 。
6、香菇處理 。同樣 ， 把香菇洗干凈 ， 然后放鍋里炒 ， 炒完切成碎末狀 。最好能把水份也去掉 。
7、豬肉處理 。同樣 ， 把豬肉洗干凈 ， 使用絞肉機成碎末狀 。最好能把水份也去掉 。
8、把所有的菜 ， 蔥 ， 蝦 ， 豬肉 ， 香菇 ， 食鹽 ， 香油 ， 辣椒油 ， 味精等等一起攪拌 。
9、使用溫水和面 ， 然后最好能讓它發酵1小時 。再把它用刀切搓成塊狀 。
10、把塊狀面 ， 弄成薄薄的皮 ， 中間可以厚一點 ， 用來放餡 ， 邊上要薄一點 ， 到時候只需要黏合 。這個技巧要記住 ， 才能事半功倍 。
11、餡和餃子皮都弄好了 ， 接下來 ， 就包餃子吧 。
12、包完餃子 ， 接下來就是煮餃子 。吃多少 ， 放多少 ， 剩下的記得放冰箱 ， 長期存儲 。