第一、 茄子清洗干凈，將茄子蒂去掉，注意別讓上面的小刺扎到手，我可是吃過好幾次虧了 。
第二、 鍋里加清水，放上蒸格，把茄子放進去蒸熟，嫩茄子很快就蒸好了，一定要蒸透，不然里面會有個硬芯的不好吃 。
第三、 趁著蒸茄子的時間，我們做些蒜泥 。大蒜拍一下然后放進蒜缸里面搗碎，加點食鹽和味素一起搗，直到搗成蒜泥，記住，一定要多一些蒜泥，蒜蒸茄子蒜泥少了不好吃 。
【蒸蒜茄子的家常做法】第四、 茄子蒸好之后拿出來涼透，然后用手撕成長條，把蒜泥倒進去，用筷子攪拌均勻，喜歡吃吃香菜的加一把香菜碎就可以了 。
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