【白菜心爛了外面還能吃嗎】白菜心爛了外面不能吃 。白菜心爛了大量細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖將白菜中的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽，人體食用后容易食物中毒危害健康 。亞硝酸鹽的增多可使血液中的低鐵血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，而低鐵血紅蛋白是人體內(nèi)運(yùn)輸氧的載體，這樣使血液中的輸氧能力降低了，供給人體細(xì)胞的氧氣少了，直接影響機(jī)體的生理活動(dòng)，更有甚者可使機(jī)體嚴(yán)重缺氧，危及生命 。
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