1、原料:冬筍、雪菜、肥肉各30克,黃魚1條(約500克) , 蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量 。
【魚湯的做法家常做法】2、先將黃魚去鱗,除內(nèi)臟,洗凈 , 冬筍發(fā)好,切片,把雪菜洗凈 , 切碎;豬肉洗凈,切片備用 。
3、將花生油下鍋燒熱,放入魚兩面各煎片刻;然后鍋中加入清湯 , 放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料 , 先用武火燒開,后改用文火燒15分鐘,再改用武火燒開,揀去蔥、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成 。
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