1、4根茭白去掉尾部葉片 ， 削去根部老皮 ， 洗凈切片 。
2、3個雞蛋打入碗中 ， 加入少許鹽 ， 用筷子攪散 。
【茭白怎么做好吃又簡單】3、鍋中放底油 ， 倒入雞蛋液 ， 用筷子順一個方向攪動 ， 再用鏟子翻動 ， 雞蛋成型后盛出備用 。
4、鍋中再放入少許底油 ， 放蔥姜絲煸香 ， 倒入茭白片翻炒；茭白變軟后加入生抽、白糖、鹽調味；最后放入炒好的雞蛋 ， 翻炒均勻后出鍋 。
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