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紅燒鳊魚的做法

生活百科紅燒

1、將魚洗凈后去除魚中黑色內膜 ， 用刀在魚背劃上幾刀 ， 用廚房紙巾將魚身上的水吸干
【紅燒鳊魚的做法】2、在魚表面上撒些鹽 ， 將鍋燒熱 ，  放入適量的油 ， 加入姜絲煎一下 。將魚放入鍋中煎至金黃 ， 再翻面將另一面煎至金黃 ， 加入適量的料酒、醬油和少量的醋 ， 再加入適量的水沒過魚 ， 燒開后轉為小火 ， 煮上一刻鐘 。加入鹽等調味料 ，  翻面再煮上五分鐘 ，  再大火收汁 ， 汁收到適量后 ， 層入盤中 ， 上面撒些小蔥 。